الأصناف اللي مبتتباعش: إمتى تشيلها من القائمة
كل صنف ميت بيطوّل الصفحة، وبيشغل ثلاجة، وبيخلّي الزبون يعدّي على اللي بتكسب منه.
القائمة الطويلة شكلها غنى. على الموبايل شكلها سكرول. صنف اتطلب مرتين في شهر، ولسه واخد صورة ومكان في الثلاجة، ده مش تنوع. ده إيجار على الرف الغالي: أول شاشة.
التقرير مش عشان تفضح الشيف. عشان تحرر مكان للي الناس بتطلبه فعلاً.
١. شوف العدد، مش الذوق
«بس الزباين بيحبوه» جملة تتقري بعد الرقم. لو الرقم قريب من صفر لأسابيع، الحب ده مش باين في الكاش.
الأصح: رتّب الأصناف بالأقل مبيعاً لأسبوعين. اسأل على العشرة اللي تحت: ليهم سبب، ولا عادة؟
٢. الجديد ياخد مهلة
طبق نزل مبارح مش هيظهر في الأكثر مبيعاً. شيله بدري = محاولات من غير نفس.
الأصح: حدّد أسبوعين أو ثلاثة للصنف الجديد قبل الحكم. حطه فوق في الفترة دي، بعدين قيس.
٣. الموسمي مش ميت
شوربة في أغسطس هادية. في يناير ممكن تبقى عمود. التقرير من غير تاريخ بيكدب.
الأصح: قفّل الموسمي لما موسمه يخلص، وارجّعه لما يرجع. متمسحهوش من الكتالوج لو هيرجع.
٤. الشيل أوضح من التخفيض الأبدي
خصم دائم على صنف ميت بيعلّم الزبون إن السعر الأصلي وهم، ومش بيحرّك الكمية.
الأصح: جرب عرض أسبوع. لو لسه واقف، شيله من أول الشاشة أو من القائمة. التحرر أهم من الإصرار.
٥. حرّر الثلاجة كمان
صنف على الكتالوج يعني مكوّن مستني. التكلفة مش في الصورة، في الهدر.
الأصح: لما تشيل من القائمة، راجع المشتريات في نفس اليوم. القائمة الديجيتال والكوميساري بيتكلموا.
تجربة شهر
شيل ثلاثة أصناف من قاع التقرير. متعلن. بعد أسبوعين شوف متوسط الطلب والأصناف اللي فوق: هل اتحركوا؟ المكان الفاضي على الشاشة غالباً أربح من الاسم الميت.
في menutables تقرير المنتجات اللي مبتتباعش جنب الأكثر مبيعاً. ابدأ مجاناً وخلّي القائمة قصيرة على اللي الكاش بيثبته.