• الصالة ولا التيك أواي ولا الدليفري: التقرير يقولك تركّز فين — زحمة الباب مش شرط زحمة الكيس. لو خلطت القنوات، هتوظّف ناس في المكان الغلط وتلوم الشيفت.
• متوسط الطلب: إزاي تزوده من غير ما تغلي الأسعار كلها — رفع كل الأسعار مرة واحدة بيبان. ترتيب أذكى، وإضافة واضحة، وعرض واحد، غالباً أهدى على الزبون وأربح لك.
• الأصناف اللي مبتتباعش: إمتى تشيلها من القائمة — كل صنف ميت بيطوّل الصفحة، وبيشغل ثلاجة، وبيخلّي الزبون يعدّي على اللي بتكسب منه.
• ساعات الذروة: إزاي توزع الشيفت من تقرير الطلبات — التخمين بيخلّي ناس زيادة في الهدوء، وناس ناقصة في الزحمة. الأرقام أهدى من الإحساس.